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Sedani con ricotta e asparagi

Sedani con ricotta e asparagi

Ingredienti per 5 persone
• 500 gr di pasta tipo sedani
• 300 gr di asparagi verdi
• 300 gr di asparagi bianchi
• 300 gr di ricotta fresca
• 80 gr di pancetta
• 40 gr di grana Padano
• 50 gr di burro
• 30 gr di cipolla

Preparazione:
Lessare in acqua bollente salata gli asparagi senza le parti dure.
Tagliare le punte e metterle da parte. Mettere il resto in un miscelatore insieme alla ricotta per ottenere una crema. Rosolare con il burro, la cipolla e la pancetta tagliate a dadini in una padella, aggiungere la crema giÓ preparata e amalgamare bene. Scolare i sedani e farli saltare nella padella, aggiungendo il grana e le punte di asparagi. Servire in piatti caldi.

Buon appetito!
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