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Frittata di pomodori

Ingredienti per 5 persone

- 6 uova
- 500 gr di pomodori a grappolo
- 1 cipolla gialla
- 50 gr di burro
- Qualche foglia di basilico
- 1 spicchio d’aglio
In una padella far rosolare una cipolla tagliata sottile sottile
e uno spicchio d’aglio con il burro. Appena sono dorati unire i
pomodori tagliati a cubetti e far cuocere per 4 minuti. Sbattere
le uova in una terrina con del grana, un pizzico di sale e amalgamare
bene. Fare cuocere come una normale frittata.
 
A cottura ultimata aggiungere 3-4 foglioline di basilico.
 
Buon appetito!

 

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